Molinillos de Café

Sin duda has oído «Si vas a hacerlo, hazlo bien». Lo que constituye «derecho» es a menudo arbitrario y depende de la situación. Especifiquemos que aquí, estamos hablando de moler granos de café. El tipo y el rendimiento de su molino de café tiene mucho que ver con el sabor de su café, por lo que elegir el correcto es un paso importante en el proceso de elaboración.

¿No tienes ganas de leer? Ya sea para moler café o expreso, no puedes equivocarte con un molinillo Baratza. Es el molinillo básico. Haz clic aquí para verlo en Amazon.

Claro, puedes encontrar toneladas de café molido en el supermercado, listo para preparar sin esfuerzo o espera. ¿Por qué no lo compras? Bueno, todo se reduce a si quieres una buena taza de café, o la mejor taza de café que puedas preparar.

¿Por qué moler su propio café?

En una palabra, ¡sabor! El sabor del café proviene de los aceites de los granos tostados, y esos aceites necesitan ser desprendidos de manera uniforme para que el café tenga el mejor sabor. Así que, si quieres extraer todo el sabor de los granos de café de la manera más efectiva posible, y eso significa empezar comprando el mejor molino de café.

Si eres un experto cafetero como nosotros, probablemente has invertido mucho en tu cafetera y en los granos. Pero puede que hayas dejado pasar por alto la importancia del molinillo, y su papel en la producción del sabor final que vas a conseguir.

¿Por qué usar un molinillo?

No sólo es una forma más fácil de moler los granos de café, el uso de un molinillo también te permite alterar la consistencia de los granos de café, dependiendo del método de preparación que elijas.

¿Prensa francesa? ¿Goteo? ¿Aeroprensa? Puedes ajustar la salida del molinillo para que se adapte a tu cafetera, y cambiar el sabor moliendo los granos en un ajuste más fino o más grueso. Adelante, pruébelo y experimente todo un espectro de sabores de un solo tipo de grano. Esta es otra razón por la que la elección del molinillo es tan importante.

Pero antes de elegir un molinillo específico, la primera elección que hay que hacer es qué tipo de molinillo quieres.

Molinillos de rebaba vs. Molinillos de cuchilla

Los molinillos de café realizan la acción de moler los granos de dos maneras principales: con cuchillas o con fresas.

Por supuesto que entiendes cómo funcionan las cuchillas. Cortan las cosas. ¿Pero es esa una forma efectiva de moler el café? ¿Y qué diablos son las rebabas y cómo funcionan? Más importante aún, ¿son mejores que las cuchillas?

Molinos de café con rebaba

Con dos placas oscilantes y dentadas (conocidas como rebabas) que se unen para aplastar y literalmente moler las judías en lugar de cortarlas, las rebabas producen moliendas de tamaño uniforme. Y cuando se trata de molinos de café, el tamaño sí importa.

Ajustando la distancia entre las rebabas, se tiene mucho control sobre el tamaño y la consistencia de los molinos.

Los molinillos con rebaba son los preferidos por los baristas profesionales, y los recomendamos encarecidamente. El molino de rebabas es un método infalible para lograr la extracción de aceite uniforme que buscas para optimizar el sabor.

Molinos de café de cuchilla

Al igual que la hélice de un avión que corta indiscriminadamente los granos (de hecho, a veces se le llama molino de hélice), la cuchilla dentro de este tipo de molino produce moliendas de café que son menos uniformes en tamaño que un molino de rebaba. Por esta razón, el sabor resultante del café molido por un molino de cuchillas es inferior al producido por un molino de rebabas.

El molinillo de cuchilla es todavía bastante efectivo en su tarea, y una buena opción para los que son conscientes del presupuesto. Y los molinillos de cuchilla siguen siendo un corte por encima de las bolsas de café pre-molido.

Si no estás listo para cambiar a un molinillo de rebabas, intenta usar el de la tienda de comestibles. Estamos dispuestos a apostar que una vez que pruebe la diferencia, tendrá prisa por invertir en un molinillo, y mejor café.

Molinos automáticos vs. Molinos manuales

En un mundo centrado en la gratificación instantánea, tomarse el tiempo para hacer algo tan simple como moler sus propios granos de café puede parecer un obstáculo innecesario en el camino hacia su taza de café matutina.

Si quieres el mejor sabor en el menor tiempo posible, o prefieres dormir un par de minutos más por la mañana, busca un molinillo de café automático. Están disponibles con cuchillas o rebabas, y puedes encontrar uno que se ajuste a tu presupuesto.

Por otra parte, las cosas buenas llegan a aquellos que esperan, y mientras se usa un molinillo de café manual, los granos molidos a mano se transforman y elevan el café con el sabor y la riqueza que no se obtiene con un molinillo de café automático.

Los mejores molinillos de café automáticos

No nos malinterprete, podemos apreciar un molinillo de café automático de alta calidad tanto como el próximo amante del café. La automática definitivamente tiene la ventaja en cuanto a velocidad y conveniencia. Puede verter los granos, pulsar un botón y retroceder mientras espera a que el café se muela al nivel preferido. Sin alboroto, sin desorden.

El molino supremo de Cuisinart

Este modelo ofrece un gran rendimiento por el dinero. Se verá genial sentado en la mesa de la cocina. Entonces, cuando lo usas y exploras su larga lista de características, el precio parece aún más razonable.

Sus 18 opciones de molienda le permiten moler de 4 a 18 tazas de café a la vez. No importa cuánto café necesite o lo exigente que sea con sus necesidades de molienda, este pequeño molinillo de café podría ser justo lo que necesita para que su próxima taza de café tenga un sabor increíble.

Cuisinart DBM-8 Supreme grind Automatic Burr Mill
11.129 Opiniones
Cuisinart DBM-8 Supreme grind Automatic Burr Mill
  • Elegante, resistente, molinillo de café automática
  • Mecanismo de molido de fresas para terrenos uniforme y un sabor óptimo
  • 18-position selector de molienda, desde ultra fino a grueso.
  • Dial de slide de 4 a las normas eléctricas 18 tazas; Construido para América del Norte de producto de gran capacidad de la cámara de terrenos con tapa.
  • Por favor revise la demo vídeo bajo la sección de imagen para la instalación y problemas cuestiones

Molino de cuchillas de Proctor Silex Fresh Grind Blade

Volvamos a lo básico en esto. Es un simple molino de cuchillas de acero inoxidable, compacto y robusto. No te molestes en buscar múltiples ajustes de molienda aquí, es una tienda de una sola parada.

Sin embargo, un consejo: si quieres un molido fino de café, intenta agitar el molinillo entre los molidos. Una molestia, pero algo efectivo. Esta opción es asequible y fiable, lo que la convierte en una gran elección si eres un amante del café con presupuesto limitado.

Los mejores molinillos de café manuales

Con raíces que se remontan al primer grano de café tostado, la molienda manual del café es una larga tradición. Los vaqueros del Viejo Oeste a menudo rompían los granos de café con las culatas de sus pistolas antes de arrojar los granos al agua hirviendo para hacer café de vaquero.

Los soldados del ejército de la Unión tenían que depender de los molinillos de café incorporados en las culatas de sus rifles para su taza de barro matutina.

Afortunadamente, los modernos molinillos manuales de café hacen que sea fácil y divertido disfrutar de la molienda como una opción, en lugar de una necesidad. Y sin ningún tipo de armamento.

Molino de Cerámica Cónica Molida a Mano

HandGround se lanzó en el KickStarter y realmente se ha convertido en uno de los molinos más afilados que hay. Yo mismo uso este y me encanta lo fácil que es cambiar el tamaño de la molienda para verter, chorrear, tomar un expreso y más. El molinillo se siente poderoso en tus manos e incluye un fondo antideslizante que es muy útil para usar en el mostrador.

Handground COMINHKG098856 - Molinillo de café
625 Opiniones
Handground COMINHKG098856 - Molinillo de café
  • Precisión de molinillo de café, manual, con mecanismo cono de cerámica
  • 15 grado de molido de hielo tellungen, desde expreso hasta filtros de café
  • Práctica instrucciones adjuntas
  • Para hasta 100 g de granos de café.
  • De Coffee Lovers para Coffee Lovers;)

Molino de café Kalita Retro

Kalita da la bienvenida a los recién llegados al café molido a mano con este molinillo básico de cerámica con un molinillo ajustable. Este no será el último molinillo de café que compre, no es tan duradero ni tan potente como sus competidores, pero es un buen lugar para comenzar su viaje de molienda manual.

Kalita coffee Mill KH-3 Retro one by Kalita
1.218 Opiniones
Kalita coffee Mill KH-3 Retro one by Kalita
  • Kalita Coffee Mill KH-3 wood vintage mill by Kalita

Molino de café manual Norpro

Si planeas moler la mayor parte del café en casa, este molino de precio moderado y de la vieja escuela puede ser tu mejor opción. Tiene un molinillo ajustable y un cajón de almacenamiento, así como un serio encanto del viejo mundo como decoración de la encimera cuando no se usa.

Norpro New Vintage Fancy Hand Crank Coffee Grinder Warm Durable Chestnut Finish
419 Opiniones
Norpro New Vintage Fancy Hand Crank Coffee Grinder Warm Durable Chestnut Finish
  • Características Ajustable ajustes de fino a grueso.
  • Acabado en cálido castaña
  • Tiene mecanismo de molienda ajustable
  • Diseñado para un fácil almacenamiento
  • Fácil de limpiar.

Molino de café manual de acero inoxidable Porlex Mini

Centrado en la portabilidad y la facilidad de uso, este molinillo de acero inoxidable de Japón es el compañero de viaje ideal para los amantes de la L profunda. Una maravilla minimalista, este molinillo se encargará de todo, desde el fino espresso hasta el molido grueso de la prensa francesa, y también es compatible con la máquina AeroPress para una máxima comodidad.

Porlex Mini Stainless Steel Coffee Grinder by Porlex
792 Opiniones
Porlex Mini Stainless Steel Coffee Grinder by Porlex
  • Porlex Mini Stainless Steel Coffee Grinder

Molino de café de cerámica Hario Skerton

Fácil de usar, llevar y limpiar, esta modesta maravilla es nuestro molinillo de café manual básico favorito. Su molinillo de cerámica y sus tapas dobles hacen que sea fácil de moler y almacenar el café sobre la marcha. Está tan en casa en su maleta como en el armario de la cocina. Creemos que es el molinillo de café manual de nivel básico perfecto para los aspirantes a conocedores de café.

No importa qué tipo de molinillo de café elija, está en camino a un café más sabroso y agradable que se hace extra especial por la adición de su tiempo, trabajo y amor.

Recuerda que la forma en que muelas los granos afecta a la calidad del café que preparas, así que respeta los granos, muele con responsabilidad y disfruta de tu próxima creación con cafeína.

Hario MSCS2TB Molinillo de café manual, Transparente
5.290 Opiniones
Hario MSCS2TB Molinillo de café manual, Transparente
  • Molino manual de fresas cerámicas
  • Se ajusta al tipo de molienda deseada
  • Capacidad de 50 gr
  • Recipiente para preservar y transportar el café molido
  • Fresas cónicas cerámicas

Si la electricidad no es tu estilo, este molino manual de una marca en alza podría ser lo que necesitas. El molinillo de cerámica de doble enchapado tiene 18 ajustes de clic diferentes para que puedas elegir. Así que puedes estar seguro de que puedes pasar de un molido extra grueso de cerveza fría a uno ultra fino de molido turco.

Lo que es más, este molinillo es súper ligero y portátil. Así que tu pasión por los viajes te hace ir de mochilero más que sentado en casa, ¡este molinillo manual es probablemente perfecto para ti!

En ese sentido, no sólo es la manivela de mano removible por el bien de la portabilidad, sino que también es un 90% más silencioso que la mayoría de los molinos eléctricos. Por lo tanto, si su familia o compañeros de cuarto se quejan de sus hábitos de café despertándolos por la mañana.

JavaPresse Coffee Company Manual de molinillo de café, cónico Burr Mill, acero inoxidable
9.215 Opiniones
JavaPresse Coffee Company Manual de molinillo de café, cónico Burr Mill, acero inoxidable
  • Selector de molduras ajustable integrado – con más de 18 ajustes de clic garantiza un 100% de precisión y control sobre la gruesidad de tus granos de café, lo que hace que la molienda perfecta para comenzar tu día.
  • Cómodo y fácil de usar: nuestro mecanismo de manivela extraíble elimina constantemente más del 90% del ruido que producen los molinillos eléctricos. No necesita baterías, alimentación o cables de plástico largos para operar su amoladora manual compacta portátil.
  • Quemaduras de cerámica patentadas – Nuestras cuchillas de molinillo de fresa están diseñadas y probadas a través de tres inspecciones de grado profesional para durar 5 veces más que las cuchillas de acero inoxidable.
  • El café está en nuestro ADN – cada producto JavaPresse está diseñado para liberar y empoderarte para transformar tu ritual favorito de café de frijoles en una extraordinaria experiencia diaria.
  • Café gratis: cada molinillo Javapresse viene con un código único para canjear una bolsa de café de frijol entero (valor de 21,99).

Las mejores marcas de molinillos de café

Baratza

Baratza es una marca de molinillos que se centra exclusivamente en la producción de molinillos innovadores y de alta calidad. ¡No es de extrañar que dos de sus máquinas llegaran a esta lista! Sus diseños vienen de Seattle, sus fresas son de Europa, y sus máquinas se ensamblan en Taiwán.

También están avanzando hacia prácticas más sostenibles en varios frentes, desde sus opciones de embalaje y renovación hasta sus asociaciones activas con la International Women’s Coffee Alliance, CoffeeKids y más.

Breville

Breville es una marca muy conocida en casi todos los ámbitos del café… y de los electrodomésticos de cocina en general. Son conocidos por sus elegantes diseños de acero inoxidable y su impecable servicio al cliente.

Fundada en Australia en 1932, Breville logró convertirse en una marca de renombre mundial que abastece a más de 70 países. Los clientes aprecian más sus diseños innovadores, basados específicamente en la retroalimentación de los clientes, garantizando máquinas pensadas e intuitivas.

Capresso

Golpeando un terreno intermedio en el rango de nuestras dos marcas anteriores, Capresso ofrece varias líneas de productos específicos de café y té. Se comercializa y está respaldada por el líder de la industria, JURA inc., pero ofrece gamas de productos significativamente más asequibles, haciendo la marca más accesible.

Desde su relativamente reciente fundación en 1994, esta marca ha reclamado un número si la industria es la primera. Una de estas impresionantes innovaciones fue su línea CoffeeTEAM de combinaciones de cafeteras y molinillos de rebaba cónica. Así que desde el molinillo hasta el expreso, puedes contar con Capresso.

Hario

La marca Hario es quizás más conocida por sus hermosos goteros. Sin embargo, su artesanía también se extiende a otros productores de café, incluyendo molinos, calderas de cuello de cisne, prensas francesas y más.

El «Rey del Vidrio» fue fundado en 1921 en Tokio. Desde entonces, han ex aterrizado su producto. gama y han continuado sacudiendo el mundo del café. Una de las facetas más notables de la producción de Hario es su vidrio ecológico, resistente al calor, que es un excitante conocedor consciente del café.

HandGround

HandGround es una nueva marca dedicada a una cosa: hacer un increíble molinillo de café. Así es, el molinillo que presentamos aquí es esencialmente su único producto. Es una marca enfocada en la comunidad que toma activamente la retroalimentación de sus clientes para mejorar su diseño para que sea el mejor que pueda ser para usted.

Así, el equipo HandGround se describe a sí mismo como «una comunidad de entusiastas, ingenieros y diseñadores que trabajan para desarrollar equipos de café innovadores». Empezaron con Kickstarter y su molinillo ha sido el favorito del culto desde entonces.

Krups

Aquí hay otro nombre familiar en la comunidad cafetera. KRUPS es responsable de la fabricación de una variedad de aparatos de cocina y de café, incluyendo cafeteras de filtro, súper automáticas y molinillos de café. La compañía alemana fue fundada en 1846 y desde entonces se la considera experta en la preparación de café y alimentos.

El diseño de sus productos tiende a una estética elegante, negro y plateado y su compañía ofrece una impecable atención a los detalles. Están asociados con el Grupo SEB para su fabricación.

OXO

OXO es una marca que se especializa en simplificar y mejorar la funcionalidad de los productos de uso diario en el hogar. Al esforzarse constantemente por hacer que cada aparato y herramienta sea un poco mejor para sus clientes durante los últimos 25 años, han logrado una gran marca que cualquiera puede apreciar.

Empezaron con un pelador de papas, pero no descuentan sus productos de café. Sus molinillos automáticos ofrecen interfaces sencillas e intuitivas para que no haya confusión ni se interponga entre usted y su bebida favorita.

Porlex

Esta es otra compañía que se centra únicamente en la molienda. Esta compañía japonesa fue fundada en 1978, y sus molinos de cerámica han mantenido (y a menudo establecido) el listón de los molinos en la escena del café especial.

Los molinos Porlex no sólo se diseñan en Japón, sino que también se fabrican allí. Desde su concepción en Osaka hasta su fabricación en Kagoshima, esta marca mantiene sus molinillos con unos estándares bastante exigentes. El resultado natural es un producto de primera calidad.

JavaPresse

Un favorito de culto con una historia inspiradora, JavaPresse seguramente te dejará impresionado. Venden mezclas de café, un molinillo, un vertedor y una prensa francesa. La marca se dedica a cambiar la cara de la industria del café a una más transparente y ética.

En cuanto a su gama de productos, puedes esperar herramientas de alta calidad con una estética profesional y limpia. Su molinillo tiene miles de personas zumbando sobre él porque, honestamente, son las rodillas de las abejas, especialmente si eres un fanático de la cerveza fría.

¿Moledores de café antiguos?

¿Funcionan bien? Depende. Puedes comprar un molinillo de estilo antiguo de nueva fabricación que funcione tan bien como los de aspecto moderno. Por otro lado, si compras un verdadero vintage, lo bien que funcionará dependerá de las condiciones en las que se encuentre y del trabajo que hagas para restaurarlo.

Como regla general, los molinos antiguos serán menos versátiles que los modernos. Sin embargo, muchos de ellos tienen más de un ajuste de molienda, por lo que puede funcionar perfectamente para usted. Simplemente depende de lo que esperas que haga.

Qué buscar cuando se compra

Si estás buscando comprar un verdadero molinillo de café vintage o antiguo, hay una gran cantidad de lugares diferentes donde puedes ir a buscar. Puedes probar las tiendas Etsy o los mercados coleccionables en línea si esperas hacer tus compras en casa. Pero si está dispuesto a salir, también puede rebuscar entre las ofertas de ventas de garaje o inmobiliarias, mercados de pulgas o tiendas de antigüedades.

Independientemente de dónde esté buscando, hay algunas cosas que debería buscar:

Las piezas que faltan: Tornillos, cajón de recogida, manija, mecanismo de ajuste de la muela, etc. Algunas cosas son reemplazables, otras no tanto. Así que asegúrate de haber terminado en tu cheque de piezas.
Condición de la rebaba: Una de las partes más importantes de un molino es, por supuesto, las rebabas. Así que compruébalas para asegurarte de que no están excesivamente desafiladas o astilladas.
Moho u óxido: Muchos molinos antiguos tienen componentes de madera, que pueden haberse moldeado con el tiempo. Además, algunas partes de metal podrían haberse oxidado si se expusieron al agua. Así que compruebe el cajón del colector de tierra para asegurarse de que no cae polvo de óxido en él.

Nuestra recomendación

Si espera saltarse el trabajo de encontrar y restaurar su propio molinillo antiguo, aquí tiene nuestra recomendación si sólo quiere capturar la estética.

Peugeot Antique Molinillo Madera - Molinillo de café (210 mm)
56 Opiniones
Peugeot Antique Molinillo Madera - Molinillo de café (210 mm)
  • Tiene un cajón para sostener el café recién molido y una manivela
  • Con campana de acero sobre la forma cuadrada
  • Los mecanismos de molienda eficientes se pueden configurar para moler café para cada tipo de máquina de café
  • Altura de 210 mm

Entre la madera de haya con pátina antigua aplicada a mano y el mecanismo de afilado de acero inoxidable con garantía de por vida, es difícil decir que no a éste. El diseño da un decidido asentimiento al original que fue producido en 1840, optando por modernizar sólo los componentes de molienda.

Los ajustes del molinillo pueden ser cambiados ajustando la perilla bajo el mango, y en general este molinillo funciona especialmente bien con el café de estilo francés. En resumen, aunque el precio puede ser un poco elevado para algunos, este molinillo probablemente le sobrevivirá. Además, no se avergonzará de tenerlo en la encimera.

Si busca algo que sea un poco más asequible, puede cambiar algo de esa durabilidad y longevidad por un precio más bajo. El molinillo manual de café Norpro; es otra opción muy apreciada en esta categoría por un quinto del precio.